在十二星座里，白羊座是很让人心疼的存在，看起来很凶，其实有颗柔软的内心，纯粹而纯真，从来不屑于任何虚伪和做作好，像今天这款有着羊羊外形的谷物面包一样，外表有角，内涵丰富由燕麦、小米、亚麻籽、葵花籽构成，来自北欧的谷物面包保水魔法营养满分，健康有料好吃好玩又自带话题属性绝对是我大白羊座的不二选择~~别说话，吃我~
白羊座软谷物软欧包
配方
Sponge中种
高筋面粉g
干酵母2g
糖5g
水g
Maindough主面
高筋面粉g
奶粉30g
干酵母12g
盐12g
糖70g
冰水g
鸡蛋50g
*焙乐道S5g
*焙乐道黄金软谷酱g
*焙乐道美特混合大黄油g
馅料
*焙乐道得利芝士馅g
表面装饰
杏仁片g
制作流程
1.中种面团
a将面粉、酵母、糖、水和糖，放入搅拌缸
b慢速3分钟，快速1分钟搅拌，面团温度为26℃
c搅拌好的中种面团盖薄膜纸，放入发酵箱，以26℃发酵分钟左右，面团发酵到原体积的两倍大
2.主面团
a准备主面团原料
b将中种面团和主面团原料里除焙乐道美特混合大黄油、焙乐道黄金软谷酱外的所有原料倒入搅拌缸，用慢速2分钟搅拌后，转快速5分钟搅拌
c加入焙乐道美特混合大黄油
d用慢速1分钟，快速1分钟搅拌到十成至面团扩展，搅拌好的面团温度为28℃
e将即开即用的焙乐道黄金软谷酱加入搅拌好的面团，拌匀即可。
3.分割
a让面团松弛30分钟，然后分割，每个面团g
b将每个面团滚圆后，盖上薄膜，再松弛20分钟。
4.包馅
a将焙乐道得利芝士馅装入裱花袋
b将分割好的g面团擀成扁平长条形
c每个挤入45g得利芝士馅
d卷成长条形
5.塑形
将长条形面团的两边卷起来，做成羊角状。
6.最后醒发
醒发温度35℃，相对湿度80%，醒发分钟左右
7.烤前装饰
在表面刷蛋液，撒上杏仁片和高筋粉
8.入炉烘烤
上火℃，下火℃。烘烤25分钟。
产品成品图片
发现好物
来源天然，谷香浓郁富含高纤维和丰富谷物、维他命焙乐道黄金软谷酱的出现无疑给了万千对粗粮面包无从下手的面包师一道魔法从此，谷物营养和松软口感可以兼得再也不用为粗粮面包的保水性而烦恼不但拥有独特且传统发酵风味的整粒谷物，还能增强面包风味和延长面包新鲜度日常使用中，可以搅打在面团里，也可以包馅，操作简易，简直是手残党的福音！
关于焙乐道
从年创建开始，焙乐道这个品牌已有百年历史，从最初烘焙研究室再到世界知名烘焙原料供应商，原料的配方和产品的种类虽然不断做出创新改变，进行改良升级，但焙乐道唯一坚持不变的就是一直传承的品牌理念：锐意创新的可靠合作伙伴。现在，作为一家国际性的专业集团公司，焙乐道的产品和服务遍及多个国家。面包的改良技术；蛋糕基底与馅料及蛋糕装饰物之间相互作用；巧克力在糕点产品的应用，构成了焙乐道的三大技术支持领域。每进驻一个地方市场，均会顺应当地的市场，打造所有地极具特色的产品。
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