河北省青龙县出土的铜制烧锅证明我国白酒至少在金代就出现了，而黑龙江是金人（女真人）的发祥地，并曾定都过几十年，故推断黑龙江省白酒的出现当不晚于金代。黑龙江省气候严寒，当地人素有饮用高度酒的习惯，因之可以肯定黑龙江省的白酒史至少也有—年。
解放前白酒工业是黑龙江省地方工业油、酒、米、面四大行业之一，工厂遍布于全省广大城乡，但生产规模较小，酒厂大多数与油坊、米厂、粮栈、杂货店混合经营。全省解放前大体有酒厂家左右，均为手工作坊性质，年产总量约两万吨左右。年至年，日占期间大部分停止生产，总产量很小。
年前，黑龙江省白酒厂大部分属于私人或日伪官员所有，解放后经过农村土地改革和城市处理敌伪财产工作后，都收为国有，变成国营企业。经过整顿，根据条件，每个市、县保留一两个酒厂生产白酒，最多的哈尔滨保留4个工厂，五常、巴彦、尚志、齐齐哈尔、讷河、龙江、泰来、佳木斯、汤原、肇东等地保留两个工厂，其余县市只保留一个厂。年全省共有白酒厂90家，年产高度白酒吨。
年全国第一次评酒，选出茅台、汾酒、西凤酒、泸州老窖等名白酒，对全国酿酒行业震动很大。当然，这些酒厂都有百年的生产历史，技术雄厚经验丰富，是一般酒厂可望而不可及的。自年国家轻工业部在北京召开全国第一次酿酒工作会议以后，疏通了全国各省之间的信息交流，开始兴起了互学经验之风，规模较大工厂对搞优质酒都摩拳擦掌，跃跃欲试。
黑龙江省工业厅与哈尔滨工业局，经过研究决定，由哈尔滨第四酒厂开始试制优质酒。该厂于年派技术员康锡斌、酒师孟继库、化验员史衍明和刘云廷，由厂长朱聚德率领，在贵州茅台酒厂学习近一个月，回来后以小麦中温块曲、高粱为原料，按照茅台生产工艺，以孟继库为酒师组成烧酒试点组，历经两年多的时间，搞出了口味较好的白酒。因地点在黑龙江省哈尔滨市，故名为“龙滨”酒。这种酒色微黄，焦香味较重，略带酱香，贮存二年以上后口味绵长，更加柔和，香味亦佳。从年起在全省供不应求，在省内及东北地区几次评比中都名列前茅。年全国第二届评酒会上被评为国家优质产品，获得银质奖章。之后又多次去茅台酒厂学习，技术不断提高，工艺不断改进，重点搞好了高温培养小麦曲，控制较低的糖化力，提高用曲比例等技术措施，令龙滨酒的质量逐年提高。年在轻工业全国酒类质量大赛中，一举夺得金杯。
龙滨酒试产不久，齐齐哈尔白酒厂派陈云オ、潘文会、谢守元、刘根元、崔志祥等工程技术人员和工人去茅台酒厂学习。回厂后，以小麦、大豆、豌豆、玉米等杂粮制成块曲，以高粱为原料，采取二十天以上发酵期，基本按茅台生产工艺进行仿制生产。经过一年多的时间，酒质也有很大提高，酒味酱香馥郁，有明显酯香，久贮后绵柔适口。过去人称黑龙江为北大荒，解放后农业发展很快、粮食多，现在已成为北大仓。齐齐哈尔自古就是粮食盛产地，酒厂在齐齐哈尔，故该酒取名为“北大仓”酒。此酒成型后在黑龙江省，特别是在齐齐哈尔和嫩江地区声望很高，频受广大群众喜爱。从年以来，北大仓酒在全省以及东北多次评比中，都名列前茅，成为有影响的优质名牌产品。
黑龙江省阿城县玉泉镇以优质泉水而得名，玉泉的矿泉水自年中东铁路通车后，俄国人即以火车将玉泉的矿泉水运到自己国内。由于水质优良，根据中国古老习俗认为良酒必有佳泉的看法，黑龙江省领导，特别是当时主管财贸的省委书记扬易辰，积极主张在玉泉建立一座生产名酒的白酒厂，黑龙江省商业厅投资98万元，派冯忠为厂长，带领洪永凯，李太英、盛振华、李希寿、股成庆、于徳平、黄远玉、殷林生等数十人，于年9月6日，到玉泉镇名泉旁占地6万平方米、建房4千平方米，建成年产吨的酒厂。年投产，生产酒27吨。该厂从建厂年到年期间，属商业厅领导，从年玉泉酒厂由商业厅移交给省轻化工业厅领导，当时工厂亏损，经省工业厅与工厂研究决定，改为生产浓香型优质酒，从工艺到设备进行了一系列工艺改革。由于采取了蒸馏与发酵车间分离，创造适合的发酵条件、大窖改小窖、扩大酒醅与泥土的接触面及分醅取酒等办法，很快就酿制出来具有浓香风格的“玉泉大曲”酒。年经过全省与东北地区评比，一举夺得东北三省第一名。玉泉酒厂就这样在全省及东北地区出了名。
在“龙滨”、“北大仓”、“玉泉大曲”三种优质酒在全省畅销后，对全省白酒行业起了很有力的推动作用。牡丹江借助于银龙溪水，宁安借助于泼雪名泉，双城借助于花园古井，纷纷搞出了地方名酒，功夫不负有心人，这些酒的质量确实比一般酒的质量大有提高。紧接着宾县、富裕、嫩江、肇东、佳木斯也都不甘示弱，纷纷将优质白酒生产发展起来。至上个世纪八十年代末黑龙江省白酒在参加全国及省部级评比中共产生优质产品32种，极大促进黑龙江省白酒生产。
黑龙江省优质白酒一览表
序号
产品名称
商标
生产厂家
优质级别
香型
国家
部
省
1
特酿龙滨酒
龙滨牌
哈尔滨市龙滨酒厂
▲
酱香
2
老白干酒
胜洪牌
哈尔滨市白酒厂
▲
清香
3
中国玉泉酒
玉泉牌
阿城县玉泉白酒厂
▲
兼香
4
玉泉大曲
玉泉牌
阿城县玉泉白酒厂
▲
浓香
5
龙江春酒
龙江春牌
阿城县阿城白酒厂
▲
酱香
6
中国龙泉酒
红旗牌
宾县酿酒总厂
▲
兼香
7
肇东特酿酒
满沟牌
肇东县制酒厂
▲
浓香
8
嫩江春酒
嫩江牌
嫩江县制酒厂
▲
清香
9
北大仓酒
红梅牌
齐齐哈尔北大仓酒厂
▲
酱香
10
精装龙滨酒
龙滨牌
哈尔滨市龙滨酒厂
▲
酱香
11
龙滨大曲酒
龙滨牌
哈尔滨市龙滨酒厂
▲
浓香
12
宾州大曲酒
宾州牌
宾县酿酒总厂
▲
浓香
13
宾州酒
宾州牌
宾县酿酒总厂
▲
清香
14
宾州低度大曲酒
宾州牌
宾县酿酒总厂
▲
浓香
15
花园大曲酒
双城牌
双城县酿酒总厂
▲
浓香
16
东方春酒
满沟牌
肇东县制酒厂
▲
兼香
17
肇东低度大曲酒
满沟牌
肇东县制酒厂
▲
浓香
18
牡丹江大曲酒
雪松牌
牡丹江白酒厂
▲
浓香
19
泼雪泉酒
雪泉牌
宁安县白酒厂
▲
清香
20
富裕老窖酒
桂花牌
富裕老窖酒厂
▲
浓香
21
琼酒
桂花牌
富裕老窖酒厂
▲
兼香
22
佳汾酒
杏林河牌
佳木斯汾酒厂
▲
清香
23
佳宾大曲酒
佳宾牌
佳木斯白酒厂
▲
浓香
24
卧虎泉酒
卧虎泉牌
富锦县白酒厂
▲
浓香
25
千杯少酒
临江牌
富锦县白酒厂
▲
清香
26
大曲酒
月夜牌
双鸭山酒厂
▲
浓香
27
特酿老窖酒
嫩渠牌
林甸县制酒厂
▲
浓香
28
大庆老窖酒
大庆牌
大庆市大同酒厂
▲
浓香
29
特酿琼浆酒
三吉牌
巴彦县兴隆镇酒厂
▲
浓香
30
陈酿红粮酒
煤城牌
鹤岗市白酒厂
▲
酱香
31
特酿酒
哈达河牌
鸡东制酒厂
▲
酱香
32
大曲酒
鸡西牌
鸡西市白酒厂
▲
浓香
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